Салат-закуска з кабачків з горіхами і часником

Готуємо салат з кабачків з часником та горіхами

Цей незвичайний салат (або закуска, назвати можете як хочете) з кабачків, приготований за цим рецептом, внесе нові смакові відчуття в вашу повсякденне трапезу, а приготований на свято, заінтригує гостей своїм смаком і складом. У такому поєднанні: смажені кабачки з горіхами і часником — смак закуски виходить дуже незвичний. Але, спробувавши одну порцію, кожен одразу потягнеться за наступною. 

У цьому салаті кабачки мають залишаютися твердими, хоч і не сирими. А аромат часнику та смак горіхів надають чудовий смак.

Інгредієнти:

3 невеликі молоді кабачки;

0,5 склянки волоських горіхів;

4-5 зубків часнику;

1 чайна ложка цукру;

зелень кропу та петрушки

3 столові ложки лимонного соку;

чорний мелений перець;

сіль;

оливкова олія для заправки.

Приготування:

Кабачки порізати великими шматками (наприклад, кружальця завтовшки 2 сантиметри ріжемо начетверо), посолити.

Коли з’явиться сік, злити його.

Підсмажити кабачки на сковороді із розігрітою соняшниковою олією на великому вогні – так, щоб вони лише обсмажувалися, а не просмажувалися.

Класти на сковороду одним шаром, тому розділити кабачки на кілька порцій.

Горіхи подрібнити качалкою на дошці, зелень дрібно порізати, часник подрібнити.

Горіхи, зелень, часник, а також сіль, цукор і лимонний сік змішати з оливковою олією.

Цю заправку вилити у кабачки, поперчити і обережно перемішати.

Смачного!